Παγωτό καραμέλα με espresso

Η κρέμα γάλακτος, το εβαπορέ, το καραμελωμένο ζαχαρούχο και ο εσπρέσο πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το εβαπορέ, 400γρ καραμελωμένο ζαχαρούχο, 1 πρέζα αλάτι, 1 εσπρέσο και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.(Προσοχή όχι σαν σαντιγί)

Βάζουμε το μείγμα του παγωτού σε ένα μεταλλικό μπολ, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 8 ώρες μέχρι να παγώσει.